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          東北手工餃子館加盟和您了解餃子的歷史文化
          網站編輯︰http://www.wjtx58.com ︱    發表時間︰2019年05月20日 11:05

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          東北手工餃子館加盟和您了解很多節日、節氣吃的都是餃子,三伏天的頭伏要吃餃子,立冬那天吃餃子,冬至吃餃子,過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習俗多是和北方各地有關。立冬是個進補的節氣,“立冬補冬,補嘴空”的諺語。

          為什麼立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。

          立冬不算冬,冬至到來,才有冬天的感覺。冬至過後,一年中寒冷的天氣就要來到。每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是許多地區家家必不可少的節日飯。俗話說︰“冬至到,吃水餃。”“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。”冬至吃餃子始于張仲景。張仲景是河南南陽人,生活在農耕文化的中心區域。冬天來了,當地百姓很多人耳朵被凍壞,這讓張仲景很是擔憂。于是他把羊肉和一些驅寒的藥放在一起煮熟,用面皮包成耳朵形狀,煮熟後送給被凍的百姓食用。這既是一種食物,也是一種防凍的藥,張仲景叫它“祛寒嬌耳湯”,百姓吃了以後,血脈通暢,兩耳變暖,也就好了。

          “嬌耳”就是餃子的原型,從冬至開始到除夕,張仲景一直開棚舍藥,後人為了紀念張仲景的功德,把張仲景尊為“醫聖”的同時,把餃子創始者的名頭也一並給了張仲景。冬至吃餃子這一習俗也由此開始流傳到如今。其實究竟是立冬吃餃子還是冬至吃餃子並不重要,盡管各地的習俗有所差別,但是“補冬”的意義是基本一樣的,立冬節氣的到來,是草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,以冬眠狀態,養精蓄銳,為來春生機勃發作準備。人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補冬的習俗,都是為了溫暖身體、驅走嚴寒,增強抵抗力,少生疾病。

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